マロン とろとろ 親子丼 レシピ

★作り方★
１．玉ねぎとしいたけは、薄切りにします。鶏のムネ肉は、そぎ切りにします。軽く塩をふったあと、よくもみます。

２．もんだ後のムネ肉は、片栗粉おおさじ１を表面にまぶします。

３．お鍋に和風のだし汁１カップを入れて、煮立たせたところへ、ムネ肉を重ならないように入れます。

４．約３分ほどで肉の表面が白くなってきたら、裏返して、お肉に火が通ったら、火を止めて、Aの材料の砂糖、しょうゆ、日本酒、みりんを入れて、火にかけます。

５．再び煮立ったら、玉ねぎとしいたけを加えて、ふたをします。

６．卵３個をボウルに割りいれて、菜箸で溶くんですが、混ぜすぎないようにするのがコツだそうです。

６．溶き卵をお鍋に入れるんですが、さいばしを伝わらせて、2/3ほどの量を円を描くようにかけて、十秒経ってから、残りの卵を回しがけて、ふたをして火を止めます。

７．20秒経ってからふたを取って、ご飯を盛りつけたお椀に乗せて、お好みでのりやみつば、七味唐辛子をかけて完成です。

★マロンマジック　ポイント★
１．鶏肉には片栗粉をまぶすことで、肉汁の流出を防いで、ムネ肉でもプリップリに仕上がるのだそうです。

２．ムネ肉を最初はだし汁だけで煮込むことで、お肉が固くなるのをふせぐんだそうです。

３．溶き卵は、混ぜすぎないことがポイントです。

４．溶き卵を回しがける時には、最初に2/3、最後に1/3をかけることで、とろっとろの親子丼になるんだそうです。

すごい半熟で、とってもおいしそうでしたね（*´▽｀*）
試食した山口さんによると、お肉もとっても柔らかいんだそうです。
どんぶりを抱えて、かきこむように食べる山口さんって、男っぽくていいな〜なんて思ってしまいました。

親子丼は短時間でできるし、材料費も安く済むので、忙しい時用に冷蔵庫に材料をストックしておくといいかもしれませんね。
今度、 コストコ で購入した さくらどり で、 マロンさんの親子丼 を作ってみようと思います。

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